Durante la vigencia 2026, desde la Secretaría de Educación Departamental se han fortalecido los procesos del Programa de Alimentación Escolar (PAE), a través de acciones de seguimiento, monitoreo y acompañamiento desarrolladas desde el eje de Calidad e Inocuidad.
Como parte de este proceso, el PAE ha incorporado acciones orientadas a fortalecer la seguridad alimentaria, mejorar las condiciones de almacenamiento y transporte de los alimentos, optimizar los mecanismos de control y reforzar las buenas prácticas de manufactura.
Entre las principales acciones se encuentra la capacitación continua a los manipuladores de alimentos en temas relacionados con buenas prácticas de manufactura, lavado y desinfección, prevención de la contaminación cruzada, manejo adecuado de residuos y control de plagas.
Estas acciones hacen parte del proceso de mejoramiento continuo de la operación del PAE y buscan fortalecer la cultura de calidad e inocuidad alimentaria, minimizar riesgos sanitarios y contribuir a una atención más segura y eficiente para los beneficiarios del programa.
